面粉200克
輔料
食鹽2克、雞蛋1個、小蘇打1.5克、泡打粉1.5克、食用油適量、水適量
小油條步驟1
原料
步驟2
混合所有原料，加適量水，和成較軟的面團，蓋蓋放入冰箱冷藏發酵壹晚
步驟3
第二天早上取出發好的面團，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，切成小塊
步驟4
取兩塊面疊好後用筷子壓壹下
步驟5
撐長後擰壹下
步驟6
中火炸制
步驟7
金黃松脆，非常好吃
小油條成品圖
烹飪技巧
由於面團比較軟，制作的時候手上和砧板上都要抹油，防粘；家庭制作油條不必太大，切的小壹些，用壹個小而深的奶鍋炸，既省油又熟的快