2.剪去鴨腳的指甲，將鴨翅剁成1-2段。可以用刀在鴨翅上劃1-2的口子，讓鴨翅更入味。鴨腳、鴨翅洗凈後放入鍋內冷水中，加入料酒、香葉、桂皮、八角等調料，將水燒開，再煮壹兩分鐘，撈出，洗去浮沫，瀝幹水分；
3.將洗凈的鴨翅和鴨腳再次放入有電飯鍋冷水的鍋中，燒開水燉20分鐘左右，撈出，瀝幹水分，放涼待用；
4.將保鮮盒洗幹凈，瀝幹水分；將蒜瓣和姜搗碎，泡椒和紅辣椒切碎；用鹽把新鮮檸檬的皮擦幹凈，然後沖洗幹凈，切片，只用了壹半，把所有材料放入保鮮盒，加入少量泡椒水、鹽、醬油、白醋、白糖、香油，先把保鮮盒註入少量開水到1/3，把所有調料混合均勻；
5.加入處理好的鴨翅和鴨腳，再次倒入涼開水中，與鴨翅平齊，蓋上蓋子，搖勻，放入冰箱冷藏半天即可食用。