食材:胡蘿蔔、白酒、豇豆、嫩姜、青椒、花椒、八角、桂皮、鹽、冰糖。
配件:桶裝純凈水。
1，蔬菜洗凈，擦幹水分，備用。
2.首先放上壹層配料，鹽、糖、八角桂皮、花椒、姜、蒜、辣椒等。在罐子底部，將豇豆放入罐子的內圈，中間放入蘿蔔和鮮姜，底部放壹層相同的食材，然後在放入蔬菜並填充後在頂部放上兩勺胡椒，胡椒粉，鹽和白酒，然後倒入純凈水並淹沒蔬菜。
3、鹽是關鍵，如果妳的泡菜是酸的，就加壹些鹽，如果妳放得太多，就吃壹點，然後放壹個新的菜進去，然後暫時不加鹽，如果鹽水起泡，就加壹些白酒來消除它，浸泡它，然後靜靜地等待普通菜變軟3-4天再吃，當然這是壹周中最好的時間。吃完鹽水後，每次都可以繼續給泡菜加鹽。其他調料不需要反復放。鹽水時間越長，泡菜越好。