用料：雞翅根8個-12個、洋蔥1大個、小米辣4個、1小塊老姜、瓣蒜幾瓣、醋壹小勺、幹花椒3g-8g。
做法：
1、雞翅根斬成小塊，加料酒，胡椒粉，2-3g鹽。腌制半小時以上。
2、將腌好的雞翅放入鍋中，這時，鍋中不放油。
3、8分鐘左右，把水炒幹。
4、水分炒幹後，加入油，比平時炒菜的量要多壹些。中火繼續炒。
5、雞翅炒成金黃色了，加麻椒。壹定中小火繼續炒。否則容易糊。
6、加幹辣椒繼續炒10分鐘左右。
7、炒好了，加醬油、耗油吵均勻即可出鍋?。
8、出鍋裝盤即可。