準備材料：臘蹄子 500g，洋芋果果 200g，料酒 少許，蕓豆 100g，姜片 4片，蒜苗 適量，蔥苗段 若幹，花椒 適量，幹辣椒 4根
1、將臘蹄子在冷水中泡2小時備用。
2、將洋芋果果在溫水中泡至變軟。
3、將白蕓豆浸泡在水中至少1小時。
4、將泡好的臘蹄塊、蔥段、姜片、料酒下鍋焯水。
5、鍋中重新加水放入臘蹄塊、幹辣椒、花椒粒、姜片、蔥段壹起煮。
6、水煮開後放入洋芋果果、白蕓豆，小火煮1小時。
7、最後撒上蒜苗，臘蹄子火鍋就做好了，根據自己的口味加入各種配菜食用即可。