1.面戀
它是糊狀的，由細面條和紅薯粉制成。先把水燒開，加入紅薯粉、調味料和面條。通常早餐吃，配油條和馬蹄酥。
2.燒臘餃子
泉州的燒臘餃子歷史悠久，具有香嫩、油而不膩、做工細致的特點。這裏的肉餡餃子種類繁多，大小不壹，但主要區別在於原料，主要有扇貝、蘑菇、蝦、雞蛋、魷魚須、瘦肉和牡蠣幹。
3.泉州鹹飯
這裏有各種具有泉州特色風味的食物，包括蘿蔔鹹飯和南瓜鹹飯，可以根據個人口味選擇。主料壹般是小米和玉米粒。