主料
龍骨
500克
甜玉米
400克
胡蘿蔔
50克
輔料
蔥
適量
鹽
適量
步驟
1.龍骨提前用清水泡去血水
2.泡好的龍骨焯壹水，沖去浮沫後稍瀝下水
3.龍骨放入高壓鍋，加入適量清水，再加兩塊姜，燉十分鐘後關火
4.燉龍骨的功夫，把玉米的胡蘿蔔切成大小適中的塊兒
5.燉好的龍骨等高壓鍋不冒氣了，打開鍋蓋加入玉米和胡蘿蔔，再燉五分鐘
6.出鍋的時候撒點胡椒粉和蔥花即可
小貼士
1、煲湯的鍋最好選用砂鍋，新的砂鍋第壹次使用時，洗凈後放入適量水和少許米煮開熬制壹會兒，火不要太大，米湯能將砂鍋的空隙填滿。
2、煲湯的水要壹次加足，水量為原料的3-5倍，適宜用涼水。
3、煲湯時要先用旺火將水燒開，再轉小火慢慢熬制。
4、鹽要最後放，太早放鹽會使原材料中水分排出，蛋白質凝固，口感變柴。