豆瓣青蒜的做法
步驟step1
準備材料：五花肉，青蒜，甜面醬，醬油，料酒，糖，郫縣豆瓣醬、豆豉、姜片、蔥段
步驟step2
將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角、，水開後放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝幹
步驟step3
將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片
步驟step4
炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片泛金黃色、微卷曲並出油（這樣吃起來不會太油膩）
步驟step5
鍋中留底油，炒香蔥姜蒜後，加郫縣豆瓣醬壹湯匙，甜面醬小半匙，豆豉壹湯匙炒出紅油
步驟step6
再下入五花肉和紅椒翻炒均勻
步驟step7
淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至斷生即可
步驟step8
出鍋
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