1.活化酵母:將酵母粉放入容器中，加入少許溫水攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。
2、調節水溫:溫度在28-30度之間。
3.面粉與水的比例:500克面粉的含水量應不低於250毫升，約等於2: 1的比例。
4.面團的處理:面粉與酵母和清水混合後，需要充分揉搓面粉，並嘗試使面粉與清水充分結合。
5.發酵的條件:發酵的最佳環境溫度在30到35度之間，最好不超過40度，濕度在70到75%之間。
6.二次發酵:這是壹個非常重要的過程，它關系到成品面團的柔軟度。將面團放在面板上，揉出面團中的空氣，然後將其放在相對密封的容器中，讓其在室溫下發酵約30分鐘。