將整只雞和大麥燉很長時間。雞肉要分開煮，麥仁要煮得稀爛，湯要煮得濃稠。
將壹個雞蛋打入碗中，舀壹勺湯倒入，黃色和白色的雞蛋絲立即漂浮在碗表面。
放幾顆煮黃豆，壹撮火腿丁，幾根海帶絲，幾片香菜或薄荷葉，倒幾滴香油。
（湯上的裝飾可多可少，形式多樣，內容不拘壹格）
什麽湯
什麽湯是徐州地區著名的民間小吃。又稱“蒯塔湯”（吃它）。它的湯是壹種在江蘇徐州、河南夏邑、安徽蘇州和山東棗莊很受歡迎的特色早餐。相傳源於彭祖的“山雞湯”，以雞湯為基礎，配以五谷雜糧、面筋、花椒、綠豆等原料，鮮香麻辣，口味獨特，深受人們喜愛。