1.將蝦清洗幹凈，剪掉胡須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
2.將腌好的蝦蘸上壹層薄薄的澱粉，鍋裏放入適量的油，將蝦兩面煎壹會兒。當它變紅時，就可以煮了。
3、鍋中放少量油，放入切碎的幹紅辣椒和花椒，炒出辣味後放姜。
4.然後加入蝦仁，用適量辣椒醬和少量鹽翻炒幾下，攪拌均勻後關火撒上蔥花即可。