材料
中筋面粉600g酵母3g糖10g水240g沙拉油15g老面200g絞肉400g玉米300g姜泥1大匙蒽5根醬油1.5大匙糖2小匙胡椒粉1小匙鹽1小匙香油1大匙
做法
1
將面粉,水,酵母,糖,沙拉油,老面放入盆中搓揉後,放至桌上揉至光滑,松弛3~5分鐘。
2
揉成長條狀,再切成劑子。
3
搟成圓形。
4
絞肉放入盆中,放入姜泥,醬油,鹽,胡椒粉,糖,水拌至有黏性再放入香油拌勻,放至冰箱冷藏,再包饀時拿出來,放入玉米粒,蔥花再倒入香油壹大匙,拌勻即可。
5
包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵,發酵完成,水滾,用中大火蒸12分鐘。