鴛鴦鍋是火鍋底鍋的壹種，起源於重慶。其特征是將兩種湯底合二為壹，鍋內有隔板或另壹內鍋，鍋底分為紅湯白湯、清湯等。，可以滿足吃辣的人和不吃辣的人，強調鹹淡口味，或者達到葷素同煲的效果。以最早發明的商店使用的中間隔板上的鴛鴦圖案命名。
鴛鴦火鍋創始人
何永誌早年是壹家童鞋廠的設計師，丈夫廖昌光是壹名普通的電工。他們倆都不富裕。
1982年，廖昌光夫婦以3000元的價格賣掉了他們購買多年的小房子，開始了著名的小天鵝火鍋。
小天鵝火鍋店開業之初，店鋪壹次次虧損。他們沒有被困難打倒，而是努力彌補不足。經過幾個月的苦心經營，鴛鴦火鍋店創始人何永誌經營的小天鵝火鍋店終於開始盈利。由於鴛鴦火鍋的創始人何永誌壹直將服務消費者的理念放在心中，隨著時間的推移，小天鵝火鍋逐漸有了壹些名氣。