準備配料
做土豆燉鴨腿需要準備鴨腿、土豆、植物油、蔥、姜、胡椒、丁香、八角、香葉、冰糖、鹽、醬油、料酒、啤酒或白酒。
油炸過程
將鴨腿放入水中焯水，用冰糖炒至棕紅色，加入香料和蔥姜炒香，然後加入鴨肉、白酒或啤酒和醬油，翻炒均勻。倒入半碗水，大火煮沸後燜煮20-30分鐘。
加入土豆
將各種香料放入調料盒和湯裏。同時將土豆洗凈去皮切塊，放入鍋中拌勻。蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，土豆煮熟後加鹽調味。
技巧
雖然鴨肉營養豐富，但冷鴨肉可能並不適合所有孕婦。尤其是那些有腹痛、腹瀉或感冒的孕婦，建議適量食用或避免食用。