食材:豬後腿肉1500克，香葉、草果、茴香、八角、桂皮、花椒、醬油、冰糖、鹽各適量，蔥1根，姜150克。
練習:
1.豬肉洗凈，根據鍋的大小切成塊。
2.生姜切片，蔥切段。
3.將香葉、草果、茴香、桂皮、八角和胡椒裝入調料包。
4.鍋中加入適量的水。煮沸後，加入調料包、冰糖、醬油、鹽、蔥和姜片。
5.再次煮沸後，分次放入肉塊。
6.用文火煮。
7.吃的時候切片，蘸蒜汁、酸辣汁、辣汁。
技巧
根據自己的口味添加調料。當妳想腌制很多肉時，妳應該不斷調整鹽、醬油和冰糖的用量，這樣才能保證色香味俱全。盡量選擇豬腿和豬頭上的肉。吃起來肥而不膩，味道很好。