2. 豬肺、腸、心、肚漂洗後再下鍋，煮沸兩至三小時，撈出控幹，晾涼；
4. 所有原料分別改刀，切成2 厘米見方的塊；
燉吊子
5. 將所有料塊加高湯上火煮開，改溫火燉半小時，加蔥、姜末、精鹽10 克、料酒20克、米醋10 克、醬油10克，嘗好味即成；
6. 食用時加香菜末、蔥絲、味精5 克