筒子骨是壹種中國傳統的食材，它也稱為豬脛骨，是由豬的前腿和後腿的管狀骨組成的。筒子骨富含膠原蛋白和鈣質等營養成分，口感鮮美且有嚼頭，是中華美食文化中的重要組成部分。
筒子骨在中國的餐桌上廣受歡迎，尤其是在冬季，可以煮成營養豐富的豬骨湯。豬骨湯可補鈣、補氣、滋補身體，對於身體虛弱、氣血不足、經常感冒的人尤其適合。而筒子骨在燉煮過程中，還能起到去腥增香的作用。
除了豬骨湯以外，筒子骨還可以用來制作其他美食。比如，可以將筒子骨烤成豬骨串，配上醬料，香氣四溢，回味無窮。還可以將筒子骨切碎，加入到炒飯、面條等食物中，增加口感和營養。筒子骨的用途非常廣泛，是中華美食文化中不可或缺的壹部分。