青魚，又稱草魚，是鯉科魚類的壹種，主要分布在中國南方的江河湖泊中。青魚肉質鮮美，營養豐富，是中國南方地區的傳統美食之壹。
皖魚，又稱鯽魚，是鯉科魚類的壹種，主要分布在中國中部和南部的江河湖泊中。皖魚肉質細嫩，味道鮮美，是中國南方地區的傳統美食之壹。
青魚和皖魚都屬於鯉科魚類，不同的物種，外形、生活習性和口感等方面也有所不同。