食材:豬肝壹塊、雞蛋壹個、青紅椒兩個。
輔料:水澱粉、料酒、耗油、姜蒜、幹辣椒等。
步驟:
1.壹起準備新鮮的豬肝，清洗幹凈血水。
2、切成兩半，再切成均勻稍厚的片。
3.準備適量的水澱粉；就是將水和澱粉混合。
4.將切好的豬肝放入深碗中，加入壹勺料酒、壹個雞蛋、適量水澱粉和壹勺耗油。
5.攪拌均勻後腌制壹會兒。
6.大蒜和生姜切片。
7.將青紅椒切成小塊。
8.再加壹個小碗:加入半勺醬油，壹丟丟糖，半勺料酒，半勺油拌勻。
9.鍋中加油，將豬肝放入油中，大約需要三四分鐘才能出鍋。
10，再次洗凈鍋上的油，倒入切好的姜蒜爆香。
11，然後是青紅椒片。
12.快速翻炒過油的豬肝片。
13，加入之前準備好的料汁，整個火了起來。
14、收汁差不多的時候，倒入水澱粉。
15，剛出鍋。
16，壹道超級開胃的菜，清爽可口。