延安沾沾是壹種以燙各種菜肴為主的小吃。用竹簽串起來的各種菜肴，都是用麻辣和孜然味鍋底燙著吃的。它是壹種男女老少都可以吃的小吃，最受女性的歡迎。每到用餐時間，湛湛店內人頭攢動，有時不得不排隊等候就餐。
延安蘸醬香味濃郁，不需要油炸。是純調味的幹醬，只用開水和粉就能蘸著吃。對於延安人來說，蘸料是壹種家鄉的味道，雞蛋皮、羊肉湯和醋泡大蒜是延安人的專屬口味。
吃延安詹詹的註意事項
吃延安沾沾時，要想風味突出，濃湯是關鍵。久煮不變的底湯，不僅豐富了食材的味道，還突出了底湯的香味。
市場上的延安蘸料大多是紅湯。要與眾不同，妳不能不說“綠色和壹種顏色”湯。“青衣舍”底湯，以優質的青小米椒、小杭椒、螺絲椒和含油量豐富的青芝麻椒為原料，融合傳統工藝理念，手工油炸，最大程度釋放原料的香味，為世人奉上壹鍋好味道。