1.雞爪洗幹凈,剪掉指甲;
2.洗好的雞爪,放入滾水中煮沸,最好加壹塊姜壹起煮;
3.撇去浮沫,這樣雞爪才會沒異味;
4.大概10幾分鐘,用筷子輕松壹紮就可以紮透就可以了.不要煮太久,否則會影響口感;
5.用清水反復沖洗,去掉雞爪表面的油膩,再分割成合適的段塊,最後用冰水浸泡15分鐘;
6.雞爪裝盒倒入泡椒,最好能沒過雞爪.如果泡椒水不夠,可以加入了米醋、涼白開;
7.蓋好盒蓋,放進冰箱冷藏,壹天之後,就可以吃了.