炒豬心前豬心要怎麽處理

1、買回豬心後，立即在少量面粉中“滾”壹下，放置1小時左右，然後再用清水洗凈，去除豬心中的異味；

　2、將豬心壹切兩半後，用流動的清水洗凈殘留血塊；

　3、把豬心切成片，用清水中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如果出血水倒掉，重新換水，再浸泡。