第壹道菜是畢節酸湯肥牛。肥牛切成薄片，配上新鮮蔬菜和酸湯，入口肉質鮮嫩多汁，酸湯的酸味和甜味相互呼應，十分開胃。這道菜肴不僅適合在夏季食用，也可以在冬季時增強身體抵抗力。
第二道菜是畢節魚香肉絲。這道菜肴以傳統魚香味為基礎，加入大蔥、紅糖、泡椒等特色配料。肉絲口感嫩滑，與醬汁的味道搭配得恰到好處，讓人回味無窮。
第三道菜是畢節酸筍炒雞蛋。這是壹道家常菜，簡單易做，卻十分美味。酸筍的清爽口感與雞蛋的豐富營養相結合，口感鮮美，讓人欲罷不能。
以上是三道畢節美食，值得壹試，來畢節旅遊時不妨品嘗壹下，體驗當地的獨特美味。