2.在水龍頭下清洗海魚。裏面有壹層薄膜必須清洗。如果用手撕不掉，刀就會被刮掉。做出來的魚是否有腥味，取決於這壹步做得是否得當。
3.將清洗幹凈的海魚放在案板上瀝幹水分，在魚身上抹上少許鹽和酒，在魚肚內部均勻地觸摸。
4.生姜洗凈，去皮，壹些切成薄片，壹些切成絲，將薄片放在魚上靜置約30分鐘。
5.把蒸鍋裏的水燒開。水沸騰後，將海魚放入蒸鍋中蒸20分鐘，關火等待五分鐘後再打開鍋蓋。
6.從鍋中加熱花生油。當油開始流出時，將燃氣竈轉小火，加入姜絲炒出香味，加入適量醬油煮沸，迅速澆在海水魚上。將清洗幹凈的香菜放在上面裝飾。清蒸海水魚就做好了，鮮香爽滑，非常適合老人和孩子食用。