第二步:將清洗幹凈的鴿子肉放入燉盅中，加入適量的水、姜片和料酒，洗凈後加入幾顆紅棗。
第三步:燉煮三個小時。時間到了，加入適量的鹽，撒上洗凈的枸杞燉兩分鐘。
據說鴿子不需要放血。鴿子血很有營養。在宰殺之前，鴿子會被放入水中淹沒它們的呼吸，但它們總覺得太殘忍了，所以不會做的嬰兒最好請攤販處理。除了蒸鴿子湯，用砂鍋燉也不錯。壹定要慢燉，可以加入壹些蔬菜，比如山藥和玉米，這樣可以搭配肉類和蔬菜。如果覺得燉的時間太長，也可以用高壓鍋蒸，但是盛鴿子湯的容器壹定要蓋上蓋子，防止水蒸氣進入。