調味料：醬油、辣油、白胡椒、香油各少許
做法：1·起油鍋，將臭豆腐下鍋油炸至透，先撈出瀝油
2·將筍片、紅辣椒切絲，韭黃和香菜切段備用
3·把臭豆腐再下鍋油炸壹下，取出切片備用
4·另起油鍋，將筍絲、紅辣椒、韭黃下鍋拌炒，炒至韭黃熟透時，再加入調味料及臭豆腐下鍋，拌炒後即可上桌
烹調類型：炒菜
味道：香辣
原料：臭豆腐3塊、絞肉1.5兩、開洋1大匙、花菇3朵、黑豆豉1大匙、辣椒1支、蒜苗2支
調味料：蠔油、糖、胡椒粉、香油、辣油
做法：1·將花菇、開洋、豆豉、蒜、辣椒全部切末備用
2·把臭豆腐揉成泥狀備用
3·燒熱油鍋再放入香油及辣油把絞肉爆香
4·接著放入開洋丁、香菇丁壹同拌炒至香後加入豆豉、辣椒及臭豆腐拌炒，並以糖、蠔油、醬油、胡椒粉調味
5·最後加入蒜苗拌炒後即可起鍋
烹調類型：炒菜
味道：香辣