3000克新鮮大蒜，1200克糖和70克鹽。
練習:
1.大蒜去皮，放入幹凈的小罐子中。堆放時，撒上壹層鹽和3000克鹽。最後，在上面倒入（100克）清水。用12水浸泡後，用清水浸泡蒜缸，淹沒蒜面。需要連續幾天每三天換壹次水，以去除大蒜的辛辣味；
2.將大蒜取出放在幹凈的盆中，撒上白糖，用手將白糖均勻地擦在大蒜上，然後將大蒜放入罐子中，每隔壹個房間撒壹層白糖即可完成糖色；
3.用清水（300克）和鹽煮沸，冷卻後慢慢倒入罐子中，然後用兩層紗布封住罐子口，用細繩紮緊，放在陰涼的地方約50天。