二斤的雞怎麽吃補身體？

最補的，而且也不浪費半點營養的作法，就是用蒸餾，濾出雞精的作法。這是宮廷秘法。作法是雞只全身洗凈，勿剖開，只挖開尾椎部份，掏出全部的內臟洗凈。在雞肚內放入洗凈後的紅參參須，多少隨意。再把兩只雞腳倒折，塞進雞肚內。全只雞處理好後，放入可容整只雞的大碗裏，勿置任何東西或水。把盛著整只雞的大碗置入蒸籠中，文火慢蒸。註意蒸籠底下的水不能夠燒乾。約兩個時辰過後即可起鍋。整只雞取出，這時雞肉已經沒有任何鮮味，但可以用調料做四川怪味雞；原取出的內臟等器官，可以煮湯或蔥燒醋溜。雞肚內的紅參參須，可以在其他東西煮湯時置入加味。而碗內盛著約壹小碗的雞汁，這就是雞精。這是整只雞的精華，最補的了。如果能買到飼養多年的老母雞，這更補。童子雞壹般都不是這麼用的。