是玉米澱粉、小蘇打、面粉的混合粉，具體做法如下：
主料：雞翅6個、奧爾良烤肉料15克、水15克
裹粉：玉米澱粉40克、中筋面粉100克、小蘇打2克
蘸液：雞蛋25克、牛奶25克
輔料：油適量
步驟：
1、稱量好裹粉所需原料
2、過篩，混合均勻
3、雞蛋和牛奶混合
4、攪拌均勻
5、然後加入50克的裹粉，攪拌均勻
6、將腌好的雞翅放入蘸液中，均勻的裹上蘸液
7、然後放入裹粉中，揉搓按壓幾次
8、這壹步最好帶上壹次性手套
9、然後抖動面粉
10、裹好粉的雞翅
11、油鍋放入適量的油燒熱
12、然後放入雞翅，炸至變色即可
13、盛出放涼