1.提前準備好原料，將兔肉清洗幹凈後切成丁備用。
2.酸菜切丁，姜蒜切碎；洋蔥切成段，青椒和紅椒切成圈備用。
3.將兔肉丁與適量的鹽、料酒、蔥、蒜、姜和濕澱粉混合並腌制。
4.鍋中油倒熱後，將腌制好的兔丁放入油鍋中瀝幹油備用。
5.鍋中留少許底油，放入酸菜絲、姜蒜爆香鍋。6.炒香後倒入兔丁和辣椒圈翻炒均勻即可出鍋。