用料 ?
鮮雞蛋 20斤
黃泥 5斤
白酒 2兩
鹽 6斤
水 適量
泥腌雞蛋的做法 ?
鮮雞蛋（剛下出來的雞蛋）自來水浸泡1個小時左右，清洗。我家20斤也就是吃到中秋左右。
現挖的黃泥，其實膠泥最好但是不好找。在我家果園裏挖的，打碎，回來風幹了壹上午。
泥，鹽，白酒，加適量水拌開。不要壹次性加多，慢慢加攪拌著拌開，千萬不要化鹽水用。泥也不要壹下拌很多，鹽進去用不完就浪費了。
拌開的樣子。還有鹽粒，在後面的儲藏上會慢慢的滲進雞蛋裏。
雞蛋洗幹凈，瀝水。
雞蛋滾泥巴，享受玩泥巴得快感。
放在洗凈晾幹的缸中，用塑料袋包好口，壓上蓋子，放在陰涼的地方，45天後開缸，洗凈泥土正常煮就好了。
小貼士
鹽不要化水，時間長了水會蒸發，鹽粒不會。