高筋面粉（我用的是餃子粉）600克水（用來洗臉）3000克水（用來揉面）300克油。
自制油面筋的步驟
將練習保存到您的手機中。
步驟1
將面粉揉成面團，反復揉搓至表面光滑，松弛半小時。
第二步
揉松的面團，直到它變軟變結實。（這樣可以節省洗滌時間）
第三步
空間
將面團放在盆中反復揉搓。直到面團再也洗不出白色的果肉。
第四步
空間
過濾出面筋，再次用清水清洗過濾後的面筋，並將清洗後的面筋分成10份並制成小球。
第五步
空間
把洗面筋的水放在低溫下，趁熱放在冰箱裏靜置。經過幾個小時的沈澱後，倒掉上面的清水，並幹燥下面的沈澱物，得到粉末（小麥澱粉）。加入壹些鹽，攪拌均勻，制成涼皮。
第六步
空間
暫時不要油炸，用冷水浸泡，以防粘在壹起。