在古代，糖炒栗子被稱為香糖:堆積的栗子被炒得深黃色，客人們去談論酒很長時間。半夜燈火半明，門外喊香糖。糖炒栗子是秋冬季節的時令食品。它的制作方法是選擇優質栗子，在裝有粗沙和糖漿的鍋中翻炒。
栗子，又名李贛。板栗，在中國又被稱為板栗和板栗，是殼鬥科栗屬植物。原產於中國，分布於越南、中國臺灣省地區和中國大陸地區，生長在海拔370-2，800米之間，主要分布在山區，已被廣泛人工種植。
炒栗子和吃栗子的註意事項
1.首先聲明栗子會爆炸，應視為危險品。
2.栗子必須在尾皮的厚度處切開，深度不小於5毫米，長度超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，使栗子殼更容易剝離。
3.炒之前請將栗子在水中浸泡壹會兒，這樣可以有效防止水分流失，避免肉幹硬。
4.鹽涼了就把栗子放入鍋中，逐漸加熱。請壹直翻炒，使栗子受熱均勻。局部加熱會燒焦栗子，並可能導致爆炸。
5、糖可以不放，當然會更香，而且會有糖炒栗子的感覺。