材料
菠菜1把，蒜末適量，自制辣椒適量，花椒粉適量
做法
1.菠菜洗凈，鍋裏放壹鍋水，待水燒開後放入菠菜，菠菜燙熟後撈出，在冷水中沖洗壹下後用手擠幹菠菜的水分，放入壹個碗裏待用！蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗裏，放入蒜末，少許鹽，蔬菜精，花椒粉。起油鍋，倒入少許的油，待油熱後把熱油倒入放有調料的菠菜中！
3.攪拌均勻後，加入少許的海鮮醬油，適量醋，自制辣椒繼續拌勻後就可以了
小訣竅
燙過的菠菜撈後壹定要用冷水沖洗壹下，這樣菠菜不容易變黃。 菠菜的水分壹定要擠幹，這樣菠菜的口感非常好。樣子也很好看，很有食欲的！
材料
菠菜300g,雞蛋2個，油，鹽，生姜
做法
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙後快速瀝幹。
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。