融合菜就是融合美食的意思，也可稱為混搭，將西式、日式、泰式等各國特色以創新性的方式融入本土風味，以達到融合的目的。
融合菜的做法，準備材料：
南瓜：150g、螺絲面：60g、鹹鴨蛋：1枚、即食海參：1個、鹽：少許、糖：少許、橄欖油：適量、奶油奶酪：3g。
1、南瓜切塊，隔水蒸15-20分鐘。
2、蒸好的南瓜放碗裏。去皮，用勺子搗碎。
3、螺絲意粉下鍋煮，空心面也行。
4、軟撈出瀝水。加入橄欖油、奶油奶酪拌勻。
5、鹹鴨蛋剝皮留蛋黃及蛋黃周圍壹點點蛋清，熟的鹹鴨蛋啊。筷子攪碎。
6、鍋裏放少許橄欖油，微火炒鴨蛋黃。
7、然後放入南瓜泥，壹邊微火壹邊攪拌，放入壹點點鹽和糖即可。即食海參本身是熟的，熱水泡下。
8、盛盤即可。