需要提前準備好的材料包括：雞 520g、米粉 230g、食用油 少許、鹽 少許、糖 少許、雞精 少許、豆瓣醬 少許、生抽 少許、料酒 少許、幹辣椒 少許、花椒 少許、草果 少許、八角 少許、香葉 少許、花生 少許、小蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、泡蘿蔔 少許。
1、首先把切好的雞塊放入鍋中焯水，撈出用清水沖洗幹凈。
2、鍋內放油加熱，放入準備好的花生米，炒變色盛出。
3、鍋裏留油，倒入雞塊翻炒。
4、然後放入準備好的辣椒，花椒，八角，香葉，蔥姜蒜，料酒，草果，豆瓣醬等，蓋上蓋子，煮沸。
5、另起壹鍋把米粉煮熟，放入碗裏。
6、把煮好的湯倒入碗中，撒上蔥花完成。