美食菜名黃金絲是什麽

較大個的土豆去皮，切絲，漂水（去澱粉），瀝幹水分。再倒入少量蜂蜜，拌勻。油入鍋至七成熱（油要多放，像炸丸子那樣），將土豆絲倒入油鍋，稍後用小火，見土豆絲硬了，立刻關火，稍後出鍋（操作中註意火候，不要炸糊了），倒入盤中。土豆絲金黃色，香脆甜。這道菜就叫“黃金絲”。

還有壹種做法，發好的細粉條 拌生抽（淺色醬油），如法炮制，也是壹盤 黃金絲。味道是香脆鹹。