1、制作過程不同。手拍披薩是經過低溫發酵過程進行制作的，壹般溫度在4攝氏度左右。鐵盤披薩大多是在35攝氏度左右下發酵制作的。
2、口味不同。鐵盤披薩的口感蓬松比較軟，皮比較厚，最下層還會有焦殼面。手拍披薩面皮薄壹些，口感清爽不油膩。
3、起源不同。鐵盤披薩來自美國快餐業，在餅邊上卷點芝士或者香腸，做成芝心披薩。手拍披薩來自意大利，還會用到新鮮的水牛芝士、藍紋芝士等，壹般使用石窯烤制。
4、厚度不同。手拍披薩要薄壹些，而鐵盤披薩更厚壹些。