新疆大盤雞是新疆美食中的代表，而新疆也有許多著名的大盤雞餐廳。在烏魯木齊市南湖廣場附近的“新峰煤炭大盤雞”是讓人贊不絕口的壹家。大盤雞的雞肉鮮嫩入味，孜然和辣椒的味道把雞肉的鮮美提升到了另壹個層次。而且這裏的價格也很親民，每份大盤雞只需要15元人民幣。
另外，在伊犁地區，博樂市的“藍天大盤雞”也是值得壹試的餐廳。這裏的大盤雞選用的是當地的紅袍雞，每只雞都有300克以上。煮的時候加入適量的水，慢火燉制2個小時。雞肉嫩爛又不失口感，配上新疆大米飯，是壹道美味的新疆特色菜。
值得壹提的是，新疆還有壹種叫做“金藏”的大盤雞。它是以藏族風味為主的大盤雞，使用的是藏族風味調料，口感略帶甜味，比較清淡。在阿勒泰地區的“金藏大盤雞”是壹家很不錯的店鋪。雖然口感清淡，但是調料的搭配非常細心，整體味道相當不錯。這合乎藏族風味的調理方式，口感不僅美味，還是清涼舒爽的感受。