食材明細
蓮藕800克 糯米200克
荷葉20克
白砂糖100克 糖桂花40克
糯米桂花藕的做法詳細步驟
1. 糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時；
2. 藕洗幹凈，按節斷開；
3. 切下藕的壹頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹簽插牢；
4. 鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開；
5. 覆上幹凈荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火；
6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中；
7. 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；
8. 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；
9. 糖紙澆在糯米上即成。
糯米桂花藕的做法小貼士
食物相克：
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。