葉純茶館主要經營淮揚小吃，如黃橋燒餅、蔥油燒餅、徽餅、煮幹絲等。，選材嚴格，制作方法獨特，色、香、形並重，地方特色濃郁。
揚州趣園的特色菜有淮揚幹絲、商五丁包和蟹味包等。它主要經營淮揚的早茶和中式晚餐，並恢復了揚州的50多種傳統小吃，將淮揚的真實性與市場的特點融為壹體。