蔬菜就更慘了，土豆和紅薯都沒有，調味青椒、洋蔥和辣椒更是不可能。
其實他們對粥研究的很透徹，做法令人發指。在“醫學博士的心臟指南”中，介紹了各種方法，水果、蔬菜和肉類之類的東西也被用作配料。這種思想在現代也是非常先進的。雖然對肉的研究不深，但魚還是值得壹看的。
當時流行生魚片，專業術語“切鰱魚”在唐代民間也很流行。雖然唐朝的經濟繁榮，人民非常富裕，但飲食真的很尷尬。用稀缺來形容是可以的，但不好的事情並不意味著人們對食物沒有看法。雖然宋朝的飲食有所改善，但唐朝也為此做了很多基礎。