壹斤毛肚（千層肚也可以）
壹小碗泡菜（腌姜、腌辣椒和腌蘿蔔）
2個青椒
壹把胡椒
幹辣椒五六條
四瓣大蒜+（喜歡可以多吃點）
油
泡椒毛肚的做法
毛肚洗凈晾幹，切成0.5厘米的長條備用。
將泡菜（泡姜、泡辣椒、泡蘿蔔）切成大顆粒備用。幹辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗凈，切成小塊。
油燒熱，放入花椒、幹辣椒、大蒜炒香，加入泡菜炒香。
加入青椒，翻炒幾下，不要長時間翻炒，顏色會不好看，它的主要作用是調色。
倒入牛百葉，快速翻炒，當牛百葉變硬時，立即關火出鍋。