壹鳩勝三雞，壹只斑鳩的營養價值超過3只雞的營養價值，斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對產後婦女，手術後患者及貧血者具有大補功能。
冬菇斑鳩湯?是氣血雙補食譜?補虛養身食譜?營養不良食譜?
做法：? ?·原 料:?斑鳩600克。
香菇（鮮）20克。
料酒20克大蔥5克姜10克味精3克各適量。
·特 色:湯鮮味美，爽口開胃。?·操 作:?1.將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；?
2.從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙壹下，去除血汙，洗凈；
3.冬菇剪去根蒂，洗凈；
4.蔥洗凈切段；
5.姜去皮洗凈切片；
6.將斑鳩、冬菇放入燉盅內；
7.加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。