高筋面粉300g、奶油20g、鮮奶140g、蛋55g、酵母粉6g、鹽6g、糖20g、黑白芝麻 10g、蒸熟南瓜320g、乳酪絲適量
步驟
1 蛋和酵母、鮮奶以外的食材放進鋼盆中
2 牛奶與蛋汁混合（溫度約27度左右）與酵母粉調合完成後倒入做法1的鋼盆中
3 混合成團後將面團放置工作臺上甩打
4 出現薄膜後將面團整形成圓放進抹油的鋼盆中蓋上濕布進行第壹次發酵
5 放置30~40分鐘約膨脹至約2倍大，用手指沾面粉測試若孔洞不會往內收縮即發酵完成
6 排氣後分割成8等分後滾圓放置烤盤上蓋上濕布靜置15分鐘左右進行第二次發酵。
7 面團收口朝上用手指輕拍排出氣體後包入蒸熟南瓜約40g收口。放置烤盤上蓋上濕布進行最後發酵
8 膨脹至約兩倍大時撒上乳酪絲，以190度烘烤15分鐘左右，出爐冷卻，健康天然的南瓜芝麻面包就完成了。