絲瓜炒雞蛋炒得好吃的秘訣是要加蒜片，這樣子可以增加香氣，吃起來不寡淡。此外可以加紅辣椒，主要起到提色效果。具體制作方法如下：
主料：絲瓜2個、雞蛋2個、蒜1瓣、紅圓椒1個。
輔料：玉米油40克、鹽1小勺、醬油1大勺。
步驟：
1、準備食材。
2、絲瓜和紅色的圓椒切塊，蒜切片。
3、雞蛋打散後加入半小勺鹽攪拌均勻。
4、炒鍋置旺火上放入30克玉米油，倒入雞蛋液炒熟後盛出備用。
5、留下鍋裏的底油並再加入10克油，放入蒜片爆香。
6、倒入絲瓜塊翻炒片刻。
7、再加入半小勺鹽繼續翻炒。
8、炒至絲瓜微軟後倒入紅圓椒。
9、翻炒均勻後加入1大勺醬油，並翻炒均勻。
10、再倒入炒好備用的雞蛋，加入少許清水煮1分鐘即可裝盤。
11、壹盤清甜可口的絲瓜炒蛋就做好了！