黑木耳，又名黑菜、桑葚、木須菜，此菌、樹雞、木蛾、木菇，因其耳形、色深褐而得名。黑木耳為木耳屬植物，性平味甘，有腸胃。具有滋養潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺潤腸的功效。
營養成分:
據現代科學分析，每100克幹黑木耳含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，維生素B65438+。因此，黑木耳壹直深受廣大人民群眾的喜愛。常作為烹調各種中西名菜的配料，或與紅棗、蓮子同糖燉煮。作為壹種四季皆宜的眉佳小吃，它不僅香脆可口、滑嫩可口，而且具有增進食欲、滋補強身的作用。黑木耳有壹定的吸附能力；具有清潔胃腸道、消化纖維素的作用。因此，它是紡織工人、采礦工人和理發師不可缺少的保健食品。