這個是美食天下年菜的方子：
原料：
五花肉、黃酒。
做法：
1、五花肉壹整塊，如圖1；
2、將五花肉綽水定形；
3 、將五花肉切成2.5CM寬窄的樣子；
4、將蔥姜鋪在沙鍋底部；
5、糖、黃酒、醬油、如圖：3斤肉我配了大概200ml酒，100ml醬油。100克白砂糖。大概是這樣的，大家可適當增減；
6、將肉塊皮朝下碼在沙鍋裏；
7、將料酒、醬油、白砂糖倒入，大火燒開，小火慢燉2個小時；
8、將肉取出，裝有蓋子的碗。再入蒸鍋蒸25分鐘。即可。