佐料
適量的梨、蛋清、面粉、澱粉、糖和油。
適量的油和鹽
步驟
1.把梨切成塊。
2.蛋清中加入適量澱粉，攪拌成糊狀。
3.用面粉把梨均勻地包起來。
4.放在蛋清糊裏掛起來。
5.油燃燒到60%的熱量。
6.加入梨，煎至金黃色。出鍋備用。
7.向鍋中加入糖，用水將糖煮沸。
8.煮到大泡變小，變粘的時候加入鴨梨，快速翻面，裝盤。