如何烹飪海茄子

茄子海帶湯的做法很簡單，是美食家私房菜食譜中的常見菜。茄子海帶湯的味道屬於範疇，但如何制作茄子海帶湯是最好的，主要取決於您自己的口味習慣來調整細節，所以讓自己跟隨自己的感覺制作這道茄子海帶湯~ ~

菜系及功效:私房菜工藝:燉湯

制作茄子海帶湯的材料:

食材:茄子500克。

輔料:蝦皮50克。

調料:植物油15克、醬油5克、料酒10克、白糖3克、香油3克、味精2克、蔥5克、姜3克。

茄子海帶湯的做法；

1.茄子去蒂去皮，切成滾刀塊；

2.海苔（蝦）洗凈，撈出控水；

3.蔥、姜切成細末備用；

4.炒鍋加油燒至五成熱。當茄子塊炸至黃色時，撈出並控油。

5.起鍋燒油，將蔥姜末放入鍋中，將海米炒香，加入醬油、料酒、糖和水燒開；

6.將茄子塊放入鍋中燒開，小火燉五分鐘至湯汁濃稠，倒入香油，撒上味精即可。